Barolo Cannubi, Piedmont
비스테카 피오렌티나와 페어링
탄닌이 강하고 구조감 있는 와인. 서빙 90분 전 디캔팅하여 스테이크의 그을린 풍미와 부드럽게 어우러지도록 합니다.
— WINE LIST
320종, 오직 따르기 위해 고른 와인
저희 소믈리에는 그날 메뉴에 오른 계절 재료를 기준으로 와인 리스트를 구성합니다. 손님들이 이름으로 찾는 대표적인 몇 병을 소개합니다.
Vermentino di Gallura, Sardinia
브란지노 알 포르노와 페어링
날카로운 산미와 짭조름한 여운으로, 통오븐구이 생선의 풍미에 묻히지 않고 끝까지 함께 갑니다.
Brunello di Montalcino Riserva
화이트 트러플 탈리올리니와 페어링
대부분의 리스트보다 한 빈티지 더 숙성시켜, 어린 탄닌이 트러플의 향과 경쟁하지 않도록 했습니다.